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Tartare de Saumon Fumé au citron vert

Toasts au saumon fumé, roulés de saumon fumé, mousse de saumon, verrines à base de saumon fumé… A l’époque de Noël et du Nouvel An, le Saumon Fumé est un peu « le roi des assiettes » ! Certains le proposent aux invités qui n’aiment pas les huîtres en entrée, d’autres sous forme d’apéritif… Ici, Epices Malices a choisi de vous proposer une recette 100% entrée festive, toujours dans le cadre d’un partenariat réalisé avec Cuisine AZ pour les fêtes de fin d’année… Alors, à vos harpons couverts !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 200 gr de saumon fumé en morceaux (ou truite, c’est moins cher)
  • 2 citrons vert
  • Sel/poivre
  • 1 salade de type Roquette
  • un bouquet de ciboulette
  • un bouquet d’aneth

Préparation :

  1. Coupez le saumon en morceaux d’environ 0,5 cm et déposez l’ensemble dans un bol relativement large.
  2. Lavez les citrons vert et râpez la peau au dessus du saumon.
    Faites environ 1 citron et demi. Mélangez.
  3. Ensuite, pressez le jus des deux citrons et ajoutez-le à votre préparation.
    Salez, Poivrez. Mélangez à nouveau.
  4. Dans une assiette creuse ou sur une ardoise, dressez votre tartare à l’aide d’un emporte pièce après y avoir ajouté de la ciboulette et de l’aneth ciselée.
    a) déposez quelques feuilles de roquette dans le fond de votre emporte pièce.
    b) Dessus, déposez votre préparation à base de saumon fumé. A l’aide d’une fouchette, tassez légèrement l’ensemble.
    c) ajoutez quelques morceaux de gros sel.

9 Comments
  1. Clotilde 5 années ago
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    Ca à l’air vraiment trop bon ! Je note ce qu’il faut sur la liste des courses pour tester ça dès ce we !!!

  2. Martin 5 années ago
    Reply

    Hmmm ca à l’air trop bon!!!

  3. BoopCook 5 années ago
    Reply

    cette recette me plait bien ;P

  4. kaderick 5 années ago
    Reply

    un vrai délice ce tartare pour les papilles et pupilles !!!
    j’adore tes photos et ton blog, à bientôt 🙂
    ¤ Cathy ¤

    • admin 5 années ago
      Reply

      Merci beaucoup Cathy 🙂 ca fait toujours plaisir. A tout bientot pour échanger des conseils et des recettes j’espère !

  5. isabelle 5 années ago
    Reply

    Simple, frais , beau, une entrée parfaite !! J’aime 🙂

  6. Co 5 années ago
    Reply

    Une très belle entrée pour les fêtes!

  7. LadyMilonguera 5 années ago
    Reply

    Ce tartare a tout pour me plaire !

  8. midicuisine 5 années ago
    Reply

    Une bien belle assiette qui sera du bel effet sur une table de fête c’est sure!

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