Plats  Recettes

Rougail saucisses au piment oiseau

Un petit plat pour réchauffer les coeurs et surtout les papilles… Et si nous partions à la Réunion le temps d’un dîner ? Plusieurs amis ayant vécu à la réunion m’ont parlé de ce plat typique, mais je n’ai jamais eu la chance d’y goûter (petit appel à l’invitation discrète). Pour une première, je dirais que c’est une réussite à un détail prêt : ne pas mettre trop de piment… Epices Malices a encore les « papilles » en feu, pourtant comme dirait mon père « j’aime bien manger épicer mais pas les deux en même temps »… certains comprendrons le #jeudemots !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 saucisses natures ou fumées
  • 1 oignon
  • 2 belles tomates
  • 1 pincée de thym
  • 5/6 piments oiseau
  • 1 piment doux long
  • 1 pincée de paprika doux
  • Sel/poivre
  • 1 pincée de gingembre en poudre

Préparation  :

  1. Faites cuire les deux saucisses dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, rincez vos tomates et coupez-les en cubes. Faites la même chose avec l’oignon et le piment doux.
    Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  3. Une fois cuites, coupez vos saucisses en 3 ou 4 morceaux et ajoutez les dans la poêle.
    Ajoutez le paprika, le gingembre, le thym, le piment , le sel et le poivre.
    Cuire environ 5/10 minutes jusqu’à ce que les tomates rendent leur jus.
  4. Ensuite, versez un demi verre d’eau et couvrez.
    Laissez mijoter pendant 20/30 minutes en mélangeant de temps en temps.
  5. Une fois que toute l’eau s’est évaporée, servez avec du riz blanc !
4 Comments
  1. Stéphanie 5 années ago
    Reply

    Avant, je mettais toujours des saucisses fumées mais je trouve finalement que c’est bien meilleur avec des super saucisses fraîches… Avec des lentilles en plus du riz, c’est chouette aussi ! (Au fait, très joli portrait -et photo- d’Olivier Marie ! )

    • admin 5 années ago
      Reply

      Bonsoir Stéphanie ! Oui, j’ai essayé la semaine dernière avec la saucisse fumée et test peu concluant également, trop fort ! Très contente du portrait qu’Olivier a pu me faire, je suis assez touchée…

  2. very easy kitchen 5 années ago
    Reply

    j’aimais pas trop ça le rougail saucisse jusqu’au jour où j’en ai mangé un super chez des amis. j’aime bien quand c’est pimenté.

  3. Co 5 années ago
    Reply

    Un petit plat exotique pour se réchauffer par ce temps, miam!

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