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Confiture de Potiron, Pomme & Vanille

Cet été Epices Malices n’a pas eu le temps de récolter de fruits rouges pour faire les confitures de l’hiver. Ca sera donc des confitures d’automne cette année avec à l’honneur : le potiron !

Ingrédients :

  • 500 g de Potiron
  • 200 g de sucre semoule
  • 1 verre d’eau
  • 1 gousse de vanille fraîche
  • 2 pommes
  • 1 sachet de VITPRIS

Préparation :

  1. Dans une grande marmite d’eau bouillante, déposez vos pots de confiture et faites les « bouillir » quelques minutes afin de les stériliser.
    Faites-les sécher à l’envers sur un torchon propre.
  2. Coupez votre potiron en cubes après avoir retiré la peau.
    Réalisez la même opération avec les pommes.
  3. Dans une casserole, laissez mijoter environ 30 minutes vos fruits + un verre d’eau et couvrez. Mélangez régulièrement.
  4. Ajoutez la moitié du poids de vos fruits en sucre (ici 200 gr environ car je n’aime pas quand c’est trop sucré). Touillez.
    Versez ensuite le sachet de Vitpris et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la confiture prenne.
  5. Si vous trouvez que vous avez de gros morceaux, passez un coup de mixeur rapidement afin d’obtenir un ensemble un peu plus liquide.
  6. Versez dans vos pots de confiture une fois la confiture bien chaude. Fermez et retournez vos pots aussitôt pendant environ 5 à 10 minutes.

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