Plats  Recettes

Tarte aux poireaux, champignons et lardons

Cette fois, hors de question de partir sur une tarte toute simple, je demande donc à l’amoureux – le pro des pâtes à tarte – de me faire une pâte sablée mais à base de blé semi-complet. Autant vous dire que le goût reste principalement identique à une pâte brisée normale mais… vous êtes calé plus rapidement ! Que reste-t-il dans mon réfrigérateur ? Des champignons (en conserve, honte sur moi ils ne sont pas frais), le blanc d’un poireau qu’il est temps de manger (le vert a servi pour la soupe) et … des lardons ! C’est parti pour une petite quiche maison.

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée semi-complète
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 2 poireaux frais (la partie claire)
  • 1 oignon
  • 2 paquets de lardons fumés
  • 1 morceau de conté râpé

Préparation :

  1. Préparez votre pâte brisée et étalez-là dans votre plat à tarte.
  2. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la pâte afin de la pré-cuire quelques minutes.
  3. Pendant ce temps, versez les lardons dans une poêle, faites les revenir puis ajoutez les champignons, l’oignon émincé et le poireau (lavé/coupé) en rondelles.
    Mélangez régulièrement.
  4. Sortez votre pâte du four.
  5. Dans un bol, mélangez 30 à 40 cl de lait avec 3 oeufs entiers. Battez.
    Ajoutez le mélange champignons/oignons/poireaux/lardons et mélangez de nouveau.
  6. Etalez votre préparation sur votre pâte de façon uniforme.
  7. Si vous avez un peu de conté, râpez-en quelques morceaux avant d’enfourner à 180°C toujours, pendant 45 minutes environ.

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