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Filet de julienne en Papillote (lait de coco, aneth & coriandre)

C’est le jour du marché, vous avez une petite envie de poisson ? D’une recette légère, un peu exotique, pas grasse, idéale pour accompagner deux pommes-de-terre vapeur ?
Que dites-vous de cette papillote à la coco ?

Ingrédients :

  • 1 filet de julienne
  • une pincée de gros sel
  • 3 branches d’aneth
  • 1/2 citron jaune
  • 2 cs de lait de coco
  • grains de coriandre
  • poivre
  • noix de muscade
  • thym

Préparation :

  1. Rincez votre filet de poisson sous l’eau froide.
  2. Déposez ce filet sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour que vous puissiez la replier sur tout le poisson.
  3. Préchauffez le four à 200°C
  4. Votre filet est au milieu du papier, versez de façon homogène :
    – le jus d’un demi citron jaune
    – le lait de coco
    – gros sel
    – thym
    – aneth
    – grains de coriandre
    – noix de muscade
  5. Coupez deux tranches de citron et déposez-les sur le poisson.
    Poivrez et refermez la papillote à l’aide de cures-dents.
  6. Enfournez dans un plat pendant 20 à 25 minutes à 220°C.
  7. Dégustez avec une ou deux patates cuites à la vapeur !

 

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