Plats  Recettes  Sans gluten

Filet de porc au miel, balsamique & moutarde

Aujourd’hui, nous fêtons le printemps ! Youpi !
C’est l’occasion pour Epices Malices de venir vous présenter une nouvelle recette – spécial barbeuc’ – car, c’est officiel, avec le temps que l’on a, la saison des barbeuc’ est officiellement ouverte, non ?
Venez donc découvrir cette marinade qui donnera une touche d’exotisme à vos barbecues !

Ingrédients : 

  • un rôti de porc d’environ 600 gr
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c à soupe de moutarde forte (Dijon)
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de miel
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 ou 3 pommes
  • papier aluminium / charbon…
  • sel / poivre

Préparation : 

  1. Deux heures avant de préparer votre barbecue, ou au mieux, la veille, préparez votre marinade en mélangeant dans un plat creux le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel et la moutarde.
    Déposez votre rôti de porc et prenez soin de bien l’imprégner de la marinade.
    Pensez à le retourner régulièrement.
    Salez, Poivrez. Réservez.
  2. Emincez l’échalote et l’oignon, ajoutez-les à la marinade.
  3. Préparez votre barbecue, quand les braises sont bien chaudes, faites cuir votre rôti en le retournant régulièrement.
    Compter environ 15 à 30 minutes suivant les braises que vous avez.
    Versez régulièrement un peu de marinade sur la viande pour qu’elle ne sèche pas.
  4. D’autre part, épluchez vos pommes en quartier.
    Déposez-les dans du papier alu’ avec un peu de marinade / oignon / échalote.
    Refermez votre papier alu’ et faites cuir les pommes dans les braises environ 15 minutes.
  5. Servez avec des pommes de terre sautées et un brin de salade !

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