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Salade printanière à la Quinoa de chez Vivien Paille

Il y a quelques semaine, j’ai eu la chance de recevoir des produits de la marque Vivien Paille. Alors, en cette période printanière, je suis heureuse de vous faire découvrir une petite recette de salade à base de quinoa.

Ingrédients :

  • 120 g de quinoa d’Anjou
  • 1/2 avocat
  • 1 petit radis noir
  • 1/2 orange
  • 1/2 grenade
  • 1 fromage frais type Mozzarella

Préparation :

  1. Versez la quinoa dans une casserole et ajoutez environ 2 fois son volume d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 10 à 13 minutes. Ôtez du feu et laissez gonfler 5 minutes.
  2. Préparez une petite vinaigrette avec un mélange de moutarde, huile d’olive, vinaigre de cidre et, pour apporter un peu de douceur, le jus d’une 1/2 orange.
  3. Salez votre quinoa, versez la vinaigrette puis mélangez avant de réserver au frais pendant environ 1h00.
  4. Pendant ce temps, épluchez un radis noir et coupez-le en rondelles fines.
    Epluchez l’avocat et coupez-le en dés. Egrainez une demi grenade.
  5. Sortez votre bol de quinoa du frigo et mélangez-y tous les ingrédients : grenade, avocat, radis noir.
    Ajoutez quelques morceaux de Mozzarella coupée en dés.

Et si comme moi, vous avez une belle famille avec un jardin potager incroyable, n’hésitez pas à ajouter quelques fleurs de bourrache sur le dessus 😉

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