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Velouté de petits pois au chèvre et lait amande

Avec le changement d’heure du week-end dernier, il n’y a pas à dire, ça nous plonge tout de suite dans l’ambiance hiver, noël et… soupes ! En ce moment, je vous avoue, j’ai un peu la flemme de cuisiner. Il faut donc que je sois honnête, les petits pois sortis du congélateurs sont hyper pratiques ! Alors pour finir ce petit week-end pluvieux (et pour certains les vacances – chanceux !), voici une recette vraiment ultra simple et detox à faire pour ce soir !

Ingrédients : 

  • 500 g de petits pois (congelés, non je n’ai pas honte du tout)
  • 1/2 buche de chèvre
  • 1 verre de lait d’amande (ou du lait de vache)
  • eau
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Huile olive ou beurre

Préparation : 

  1. Dans une casserole, faites revenir avec un filet d’huile d’olive ou de beurre l’ail et l’échalote – tous les deux émincés finement.
  2. Ajoutez les petits pois et ajoutez environ 2 ou 3 verres d’eau (pour couvrir).
    Portez à ébullition et laissez cuire environ 15-20 minutes à couvert.
  3. Mixez.
    Salez. Poivrez.
  4. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux.
    Faites chauffer en mélangeant afin de faire fondre le fromage et si besoin, mixez à nouveau.
  5. Versez le lait d’amande et ajuster la quantité en fonction de l’onctuosité désirée de votre soupe ?
  6. Dégustez bien chaud !Pour celles et ceux qui n’aiment pas le chèvre, vous pouvez remplacer par un autre fromage et quelques épices !

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