Quatre-quart aux pommes caramélisées

Epices Malices ne fait jamais de desserts car ils sont souvent râtés (!) mais rien de tel qu’une recette d’antant. Enfin, n’allons pas trop loin, disons « une recette d’enfance ». Il s’agit là d’un gâteau facile à faire, étonnant (car souvent l’on croit qu’il s’agit d’une tarte tatin) et surtout gourmand ! Un goûter d’anniversaire, une soirée improvisée, une fête d’école ou tout simplement, une soirée entre amis, ce gâteau « passe partout » s’adaptera à toutes les situations. En prime, c’est le gâteau idéal à faire en famille.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 grosses pommes sucrées
  • 1/2 verre d’eau
  • 15 morceaux de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 cc de vanille liquide

Préparation :

  • Dans un plat, posez une noix de beurre et faites revenir le plat sur feu doux.
    Il faut maintenant réaliser un caramel dans le fond de votre plat. Ajoutez les morceaux de sucre et le demi-verre d’eau. Laissez cuire quelques instants sans touiller. Une fois le mélange en ébullition et encore très claire, retirez votre plat du feu.
  • Pendant ce temps, découpez vos pommes en rondelles très fines.
  • Déposez vos pommes en arc de cercle sur le caramel. Faites les dessins que vous souhaitez, cela sera le dessus de votre gâteau !
  • Dans un plat, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les oeufs.
  • Petit à petit, ajoutez la farine en prenant soin de bien mélanger afin de ne pas obtenir de grumeaux. Une fois que vous avez versé toute la farine, ajoutez de la même façon la levure.
  • Versez votre préparation sur les pommes et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
  • Pour vérifier votre cuisson, percez votre gâteau à l’aide d’un couteau. Si le couteau est propre, c’est cuit !
  • Laissez refroidir votre gâteau environ 20 minutes car vous risquerez d’avoir des problèmes pour le sortir du plat ! Croyez en mon expérience… Ce n’est pas facile à présenter un gâteau en milles morceaux…!! Retournez votre gâteau sur un plat et servez.
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