Les fêtes de fin d’années sont toujours les bonnes excuses pour sortir les petits plats dans les grands. Le foie gras, les huîtres, le saumon fumé font la Une des tables de nos repas de famille ou entre amis ! Voici une petite recette piquée chez « ma môman » le soir de Noël. Rapide à faire, pratique car on peut la préparer le matin, voici les rouleaux de saumon fumés !
Ingrédients :
- 8 tranches de saumon fumé ou de truite
- 1 jus de citron jaune
- ciboulette
- crème fraîche épaisse
- sel/poivre
- 1 paquet de pain de mie blanc sans croûte
- film transparent
Préparation :
– Prenez une feuille de papier transparent. Déposez une tranche de pain de mie sans croûte dessus.
– Dans un bol, mélangez 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, la ciboulette ciselée, du jus de citron. Salez et poivrez.
– Etalez le mélange sur le pain de mie.
– Coupez des tranches de saumon afin de recouvrir l’ensemble de votre tartine.
– Roulez votre tranche de pain de mie le plus serré possible et faites une sorte de « bonbon » dans le film plastique. Cette étape est la plus délicate et je l’avoue, n’est pas facile. Mais ne vous découragez pas et aidez vous du film plastique pour rouler votre pain de mie sans le casser. Laissez au réfrigérateur environ 3 heures.
– Une fois que l’ensemble a bien refroidit, enlevez le film plastique et déposez votre « bonbon » sur une planche.
– Découpez en tranches pas trop fines en prenant soin de ne pas tout écraser et servez !
Cet apéritif est très frais !
