Sauce au gorgonzola & mascarpone

Epices Malices cuisine souvent des légumes à la vapeur. Nous sommes tous d’accord pour dire que c’est un peu fade non ? Que pensez-vous d’une petite sauce onctueuse, rapide à faire pour accompagner vos courgettes vapeur ? Temps de préparation : 10 mn. Léger et simple pour le dîner.

Ingrédients :

– 10 gr de beurre
– 40 gr de Gorgonzola et 40 gr de Mascarpone (j’ai aussi trouvé un fromage mixte avec 50% de chacun des deux en un chez Monoprix Gourmet)
– 15 cl de vin blanc sec
– 15 cl de crème fraîche épaisse
– 1 oignon blanc
– sel / poivre

Préparation :

Déposez dans une casserole sur feu doux la noix de beurre Ajoutez l’oignon coupé en petits morceaux Mélangez l’ensemble jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents mais pas plus ! Ajoutez le fromage émietté, le mascarpone, le vin blanc et la crème fraîche. Diminuez un peu le feu et touillez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois pendant 5 bonnes minutes. Eteignez le feu. Salez, poivrez et déposez votre sauce encore bien chaude sur vos légumes…

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