Far Breton Pommes Cannelle

En vraie bretonne que je suis, il fallait qu’Epices Malices « re-visite » une recette traditionnelle de la région : le Far Breton. Ce gâteau, qui a bercé toute mon enfance est traditionnellement servi avec des pruneaux. Cette recette reprend les bases (farine, oeufs, lait, sucre) avec une touche d’originalité grâce aux pommes, à la cannelle et surtout à l’eau de vie !

Ingrédient (pour 6/8 personnes) :

  • 180 gr de farine
  • 180 gr de sucre
  • 50 cl de lait
  • 2 pommes
  • 3 oeufs
  • 2 cs d’eau de vie ou de rhum
  • 2 cc de poudre de cannelle
  • une pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Mélangez dans un saladier le sucre et les oeufs.
  • Ajoutez le lait, la farine (prenez votre temps afin de ne pas faire de grumeaux), une pincée de sel, la cannelle et mélangez à nouveau afin d’obtenir une pâte bien liquide et fluide.
  • Coupez vos pommes en petits carrés. Petite astuce de ma collègue : roulez vos morceaux de fruit dans la farine afin qu’ils ne remontent pas à la surface lors de la cuisson (contrairement à ma photo où toutes les pommes sont sur le dessus !)
  • Déposez vos pommes dans la pâte, touillez.
  • Beurrez votre plat et versez-y votre préparation (il faut que le plat soit assez haut).
  • Déposez dans votre four et cuire environ 60 à 90 minutes à feu doux (160°c).

Le secret : plus vous laisserez cuire votre gâteau, meilleur il sera !
A déguster tiède mais c’est encore meilleur le lendemain !

There are 9 comments

  1. Testé hier en remplaçant la cannelle par de la vanille et résultat : un pur délice tt l monde à adoré. Super recette !!!!

  2. Bonjour, quelle est la taille du moule pr faire ce gâteau tellement appétissant ?? Merci

  3. Testé et approuvé par toute la famille ^^. Un vrai régal . Merci pour cette recette qui risque de devenir un incontournable chez nous 🙂

  4. Bonjour. A quel moment ajoute t-on l’alcool ? Et quand vous dites de cuire à feu doux, c’est à 180° comme indiqué au début de la recette ? Merci.

    1. Bonjour Johanna, désolé, j’ai oublié de préciser que le rhum s’ajoute au moment où vous préparer le mélange farine / oeuf / lait. Pour le feu doux, oui, 180 °C voir 160°C ! Tenez moi au courant !

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