Far Breton Pommes Cannelle

En vraie bretonne que je suis, il fallait qu’Epices Malices « re-visite » une recette traditionnelle de la région : le Far Breton. Ce gâteau, qui a bercé toute mon enfance est traditionnellement servi avec des pruneaux. Cette recette reprend les bases (farine, oeufs, lait, sucre) avec une touche d’originalité grâce aux pommes, à la cannelle et surtout à l’eau de vie !

Ingrédient (pour 6/8 personnes) :

• 180 gr de farine
• 180 gr de sucre
• 50 cl de lait
• 2 pommes
• 3 oeufs
• 2 cs d’eau de vie ou de rhum
• 2 cc de poudre de cannelle
• une pincée de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C
• Mélangez dans un saladier le sucre et les oeufs.
• Ajoutez le lait, la farine (prenez votre temps afin de ne pas faire de grumeaux), une pincée de sel, la cannelle et mélangez à nouveau afin d’obtenir une pâte bien liquide et fluide.
• Coupez vos pommes en petits carrés. Petite astuce de ma collègue : roulez vos morceaux de fruit dans la farine afin qu’ils ne remontent pas à la surface lors de la cuisson (contrairement à ma photo où toutes les pommes sont sur le dessus !)
• Déposez vos pommes dans la pâte, touillez.
• Beurrez votre plat et versez-y votre préparation (il faut que le plat soit assez haut).
• Déposez dans votre four et cuire environ 60 à 90 minutes à feu doux (160°c).

Le secret : plus vous laisserez cuire votre gâteau, meilleur il sera !
A déguster tiède mais c’est encore meilleur le lendemain !