En vraie bretonne que je suis, il fallait qu’Epices Malices « re-visite » une recette traditionnelle de la région : le Far Breton. Ce gâteau, qui a bercé toute mon enfance est traditionnellement servi avec des pruneaux. Cette recette reprend les bases (farine, oeufs, lait, sucre) avec une touche d’originalité grâce aux pommes, à la cannelle et surtout à l’eau de vie !
Ingrédient (pour 6/8 personnes) :
- 180 gr de farine
- 180 gr de sucre
- 50 cl de lait
- 2 pommes
- 3 oeufs
- 2 cs d’eau de vie ou de rhum
- 2 cc de poudre de cannelle
- une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C
- Mélangez dans un saladier le sucre et les oeufs.
- Ajoutez le lait, la farine (prenez votre temps afin de ne pas faire de grumeaux), une pincée de sel, la cannelle et mélangez à nouveau afin d’obtenir une pâte bien liquide et fluide.
- Coupez vos pommes en petits carrés. Petite astuce de ma collègue : roulez vos morceaux de fruit dans la farine afin qu’ils ne remontent pas à la surface lors de la cuisson (contrairement à ma photo où toutes les pommes sont sur le dessus !)
- Déposez vos pommes dans la pâte, touillez.
- Beurrez votre plat et versez-y votre préparation (il faut que le plat soit assez haut).
- Déposez dans votre four et cuire environ 60 à 90 minutes à feu doux (160°c).
Le secret : plus vous laisserez cuire votre gâteau, meilleur il sera !
A déguster tiède mais c’est encore meilleur le lendemain !
Oct 28, 2016 10:37
Testé hier en remplaçant la cannelle par de la vanille et résultat : un pur délice tt l monde à adoré. Super recette !!!!
Juin 18, 2016 8:42
Et le sucre?? Au même moment que la farine? Merci,
Juin 18, 2016 8:41
Et le sucre?? Au même moment que la farine? Merci.
Fév 25, 2016 1:19
Bonjour, quelle est la taille du moule pr faire ce gâteau tellement appétissant ?? Merci
Fév 9, 2016 7:13
Très joli réalisation il donne bien envie d en piquer un morceaux
Jan 31, 2016 11:27
Testé et approuvé par toute la famille ^^. Un vrai régal . Merci pour cette recette qui risque de devenir un incontournable chez nous 🙂
Fév 5, 2016 11:46
Quelle Bonne nouvelle Roxane ! Merci pour ce retour 🙂
Oct 25, 2015 1:22
Bonjour. A quel moment ajoute t-on l’alcool ? Et quand vous dites de cuire à feu doux, c’est à 180° comme indiqué au début de la recette ? Merci.
Nov 18, 2015 5:03
Bonjour Johanna, désolé, j’ai oublié de préciser que le rhum s’ajoute au moment où vous préparer le mélange farine / oeuf / lait. Pour le feu doux, oui, 180 °C voir 160°C ! Tenez moi au courant !