Après le pain aux céréales, le pain semi complet, le pain aux noix… Voilà que l’amoureux a décidé de se lancer dans la traditionnelle Brioche au beurre, pour mon plus grand des bonheur.
Il nous dévoile ici, tous ses secrets de « boulanger – amateur » !
Ingrédients :
- 500g de farine
- 200g de beurre
- 5 oeufs
- 5g de levure de boulanger instantanée (un sachet)
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 7g de sel (1 c.café rase = 5g)
- un peu de lait
Préparation :
- Versez la farine, le sucre, le sel et les oeufs dans un saladier et mélangez.
- Ajoutez la levure, puis le beurre pommade (le passer si besoin quelques secondes au micro-ondes, pour qu’il soit mou mais pas fondu).
Mélangez. - La pâte ne doit pas être trop sèche : ajoutez un peu de lait si besoin.
Si au contraire elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine. La pâte doit rester un peu collante. - Pétrir en dehors du saladier pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne un peu élastique, puis la remettre dans le saladier et recouvrir d’un torchon humide
- Laissez lever pendant environ 3h à l’abri des courants d’air : la pâte doit doubler de volume.
- Appuyez doucement sur la pâte pour chasser l’air, puis découpez-la en 7 à 8 morceaux de taille identiques.
Formez des boules avec chacun des morceaux et déposez-les côte à côte dans un moule à cake beurré et fariné. - Couvrir d’un torchon humide et laissez lever pendant environ 1h30 à l’abri des courants d’air : la pâte doit de nouveau doubler de volume.
- Réglez le four sur 160°C, enfournez la brioche dans le four encore froid.
Laissez cuire 1/2h environ jusqu’à ce qu’un couteau planté dans la pâte en ressorte sec.
Recette by Julien G.
