Depuis que je travaille pour une société qui vend et cultive des champignons, j’en apprends tous les jours. J’avais donc envie de vous faire découvrir ce cèpe japonnais appelé Eryngii. Il se cuisine simplement, à la poêle ou au four, il est tendre et ne disparait pas à la cuisson comme bon nombre de champignons. Bref, si vous avez l’occasion d’en trouver, je vous le conseille vivement !
Pour 2 personnes – Préparation : 5 min – Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 6 champignons Eryngii
- 1 branche de thym frais
- 1 noix de beurre
- Parmesan ou râpé de chèvre
- sel / poivre
Préparation :
- Préchauffez le four.
- Nettoyez les champignons à l’aide d’un chiffon un peu humide et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle assez grande, faites fondre un peu de beurre, ajoutez les champignons et laissez dorer environ 5 minutes.
Comme j’avais un peu de romarin bien frais à la maison, je l’ai ajouté pendant la cuisson pour parfumer… - Placez vos champignons dans un plat à gratin.
Disposez vos champignons et versez du fromage dessus.
Ajoutez le thym et enfournez pendant 10 minutes
Se déguste bien chaud avec une salade verte, en accompagnement d’une viande ou d’un riz…
