Le Caramel au Beurre Salé semble être « le produit » préféré des français en ce moment. Dans une pomme au four, dans les crêpes, dans les Kouing-Aman… il se consomme de façon gourmande ! En Bretagne, nous l’appelons également « Salidou » , en Argentine le « Dulce de Leche » est un produit régional équivalent. Il faut l’avouer, c’est un vrai pêcher mignon cette invention : une fois que l’on met le nez dans le pot il est difficile d’en sortir sans une cuillère ou deux dans la bouche !
Ingrédients :
- Crème de caramel à la fleur de sel de Guérande
- 100 g de beurre demi sel
- 130 g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez-le à votre préparation et mélangez à nouveau.
- Incorporez la farine, la levure et le sucre vanillé à votre pâte et déposez votre saladier au réfrigérateur pendant 1h minimum.
- Préchauffez le four à 240°C.
- Remplissez vos moules à l’aide d’une cuillère à café aux 3/4 maximum. La pâte va gonfler.
- Ajoutez une demi-cuillère à café de Crème de Caramel sur chaque madeleine et enfournez pendant 5 à 10 minutes.
Une fois que les madeleines sont bien dorées, sortez les du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
