Ca y est, enfin une nouvelle petite recette à vous dévoiler, cette fois-ci, 100 % Veggie avec une touche de Bretagne (une idée de l’amoureux) ! Pour pimenter un peu cette recette, n’hésitez pas à ajouter un peu d’épices à votre farce, je pense notamment à du cumin ou même de la cannelle pour ajouter une touche d’originalité. Et enfin, pour donner « du croquant », pensez à quelques morceaux de noisettes par exemple ! La photo ne paye pas de mine et je m’en excuse, mais, pour ma défense, il était 7h30 du matin (et en ce moment il fait sombre à 7h30).
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 1 verre de graines de sarrasin
- Gruyère râpé
- un peu de parmesan
- 15 olives noires
- 3 cs de sauce tomate
- huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole, versez le sarrasin et ajoutez l’eau (1 verre de sarrasin pour 2 verres d’eau). Lorsque l’eau boue, salez et baissez le feu en laissant cuire environ 15-20 minutes (sans couvrir) jusqu’à évaporation complète de l’eau. Lorsque les graines sont cuites, réservez.
- Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Pour une meilleure dégustation, faites cuire l’aubergine à la vapeur pendant environ 20 minutes. Avec l’aide d’une cuillère, retirez la chair de l’aubergine.
- Dans une poêle, faites revenir : les oignons, les olives, la chair de l’aubergine, le tout coupé finement, avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la sauce tomate maison et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez enfin les graines de sarrasin, un peu de parmesan et mélangez la farce.
- Dans un plat allant au four, déposez vos demi-aubergines et remplissez-les de votre farce. Ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus et enfournez environ 15-20 minutes.
- Dégustez bien chaud avec une salade verte !
Note pour plus tard, pensez à bien cuire vos aubergines à la vapeur avant de les farcir car sinon, comme nous, vous allez passer la soirée à attendre que l’aubergine veuille bien cuire dans le four !
