Une texture proche de la patate douce, un goût à la fois sucré-salé qui avoisine la saveur du potimarron : cette découverte culinaire du week-end fut une vraie explosion pour le palais ! Chaque semaine mon « petit maraîcher » me propose de découvrir un «Cucurbitaceae » différent. La semaine dernière la Longue de Nice, sucrée mais douce se dégustait en velouté, cette semaine, place au gratin ! La photo provient d’internet, je n’ai pas eu le temps de faire le cliché … !
Ingrédients (pour deux personnes) :
- 1 courge patidou
- 5 cs de fromage blanc 0%
- 2 cs de gruyère râpé
- Sel/poivre
- 1 cc de curry
- 5 branches de ciboulettes ciselées
Préparation :
- Rincez et coupez votre courge en deux (essayez de couper au milieu pour équilibrer vos assiettes). Retirez les pépins en creusant légèrement le milieu à l’aide d’une cuillère à café.
- Dans un cuit vapeur, déposez vos moitiés de courge sur l’envers et faites cuire à la vapeur environ 20/30 minutes.
- Lorsque c’est cuit, déposez vos courges à l’endroit (c’est-à-dire l’intérieur tourné vers le haut) dans un plat allant au four.
- Pour réaliser votre sauce, mélangez dans un bol le yaourt, la ciboulette ciselée et le curry. Salez, Poivrez. Versez cette sauce dans les creux de vos courges. Recouvrez de gruyère râpé et enfournez pendant environ 10 minutes à 200°C.
- Servez bien chaud et dégustez à la petite cuillère en faisant le tour de la peau…
Un vrai régal. Ce légume se marie très bien avec un filet de cabillaud cuit au four…
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J’adore ! Avec des lardons, c’est bien sympa aussi.