Madeleines au Thé Matcha®

Le Thé Matcha (Maccha), voici la nouvelle découverte d’Epices Malices. Comment cuisine-t-on ce thé ? Où trouve-t-on du Thé Matcha ? Qu’est-ce-que ce thé ? Essayons d’éclaircir le sujet… Le Thé Matcha est d’origine japonaise. Il est utilisé lors de la cérémonie du thé traditionnelle ou sous forme de sucrerie. Il s’agit d’une poudre très fine, qui, à petite dose, se marie très bien avec les gâteaux (madeleine, financier, cake…) ou les glaces !

Ingrédients (15 petites madeleines) :

  • 1 oeuf
  • 60gr de sucre en poudre
  • 10g de poudre d’amandes
  • 60gr de farine
  • 2cc de levure chimique
  • 6gr de Thé Matcha
  • 60gr de beurre fondu

Préparation :

– Dans un récipient, déposez le beurre et faites le fondre 1mn au micro-ondes
– Pendant ce temps, tamisez la farine, la poudre d’amande, la levure et le thé. Mélangez l’ensemble dans un saladier.
– Mélangez l’oeuf, le sucre et le beurre fondu puis incorporez délicatement ce mélange à votre saladier.
– Laissez reposer au frigo pendant 1/2 heure.
– Mettez votre pâte dans les moules en prenant soin de les remplir aux 3/4 uniquement, la madeleine va gonfler un peu.
– Déposez dans votre four bien chaud pendant environ 7-8 minutes à thermostat 180°C.
Surveillez votre cuisson car la madeleine cuit très vite !
– Quand c’est cuit, sortez du four vos moules et laissez-les refroidir 15 minutes

Les Madeleines au thé matcha s’accompagnent très bien d’un bon thé parfumé.

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