Un petit plat pour réchauffer les coeurs et surtout les papilles… Et si nous partions à la Réunion le temps d’un dîner ? Plusieurs amis ayant vécu à la réunion m’ont parlé de ce plat typique, mais je n’ai jamais eu la chance d’y goûter (petit appel à l’invitation discrète). Pour une première, je dirais que c’est une réussite à un détail prêt : ne pas mettre trop de piment… Epices Malices a encore les « papilles » en feu, pourtant comme dirait mon père « j’aime bien manger épicer mais pas les deux en même temps »… certains comprendrons le #jeudemots !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 saucisses natures ou fumées
- 1 oignon
- 2 belles tomates
- 1 pincée de thym
- 5/6 piments oiseau
- 1 piment doux long
- 1 pincée de paprika doux
- Sel/poivre
- 1 pincée de gingembre en poudre
Préparation :
- Faites cuire les deux saucisses dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, rincez vos tomates et coupez-les en cubes. Faites la même chose avec l’oignon et le piment doux.
Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. - Une fois cuites, coupez vos saucisses en 3 ou 4 morceaux et ajoutez les dans la poêle.
Ajoutez le paprika, le gingembre, le thym, le piment , le sel et le poivre.
Cuire environ 5/10 minutes jusqu’à ce que les tomates rendent leur jus. - Ensuite, versez un demi verre d’eau et couvrez.
Laissez mijoter pendant 20/30 minutes en mélangeant de temps en temps. - Une fois que toute l’eau s’est évaporée, servez avec du riz blanc !
