Salade estivale

La canicule… tout le monde en parle mais, autant dire qu’en Bretagne, nous n’en avons pas souffert ! Ceci étant, les températures étant plus élevées que d’ordinaire, cela donne envie de manger des choses légères et fraîches alors voici une petite recette illico presto pour un dîner rafraichissant !

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 2 tomates
  • 1/2 boite de maïs
  • 100 gr de Feta (coupé en petits dés)
  • 4 tranches de Copa
  • 1 bonne poignée de roquette
  • Sel/Poivre

Préparation :

  1. Dans une assiette creuse, versez deux cuillère à soupe de vinaigrette (huile olive, moutarde Dijon et Vinaigre Balsamique).
  2. Lavez et coupez vos tomates en quartier.
  3. Coupez la feta en cubes.
  4. Videz le jus du Maïs et déposez la moitié de la boite dans votre assiette avec l’ensemble des ingrédients dont la Copa.
  5. Mélangez… et dégustez.

J’ai accompagné cette recette de deux tartines de rillettes de saumon… Un délice !

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