Cela fait longtemps que je souhaite me lancer dans la préparation de scones. Ces petits gâteaux anglais accompagnent parfaitement un petit thé à l’heure du goûter ou bien, un petit déjeuner si vous êtes, comme moi, en panne de pain pour demain matin !
Pour déguster vos sconse, pensez à la préparer 15 minutes avant de boire votre thé, ils seront ainsi bien chaud. Coupez-les en deux et remplissez-les de confiture maison, de beurre ou… tout autre gourmandise !
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1 c.c. de levure chimique
- 1 c.c. de sucre
- 10 g de beurre
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Coupez le beurre en petits dés et incorporez le à votre préparation. Mélangez avec les mains. - Ajoutez ensuite, un jaune d’oeuf et un oeuf entier.
Versez le lait et formez une boule de pâte en malaxant. - Etalez grossièrement votre pâte sur un plan de travail fariné.
Attention, il faut conserver environ 2 cm d’épaisseur. - A l’aide d’un emporte pièce d’environ 7 à 10 cm de diamètre, découpez des cercles.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Déposez vos cercles sur une feuille de papier sulfurisé sans trop serrer les scones.
Battez votre blanc d’oeuf restant et badigeonnez-en vos scones. - Faites cuir 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus des scones soit légèrement doré.
Recette inspirée du Larousse de la cuisine
