Kouign-amann facile !

Oui, il y a du beurre dedans, sinon ça ne serait pas un Kouign-Amann mais, pas autant que l’on pourrait l’imaginer ! Oui, c’est un gâteau gras et gourmand, mais en lisant l’intitulé de la recette, vous vous attendiez à autre chose ? Par contre, chose nouvelle : il n’est pas si compliqué que ça à faire, d’ailleurs, l’amoureux a bien voulu nous dévoiler ses secrets…

Ingrédients :

– 500g farine
– 1 c. café levure de boulanger
– 1 c. café sel
– de l’eau tiède
– 250 g beurre
– 250 g sucre

Préparation :

1. Verser la levure dans un demi-verre d’eau avec un peu de sucre et la laisser reposer 1/4h.
2. Mélanger la farine, le sel et la levure en ajoutant l’eau progressivement. Prendre soin de ne pas mettre la levure et le sel en contact direct.
3. Pétrir au moins 10 min, jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple.
4. Laisser reposer 2 à 3 h, en fonction de la chaleur de la pièce.
5. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, répartir le beurre sur la pâte, puis faire de même avec le sucre.
6. Réaliser ensuite le feuilletage en donnant des tours à la pâte. Il existe plusieurs techniques, en voici une :
   – plier la pâte en trois dans la hauteur, puis dans la largeur (1er tour)
   – donner un quart de tour
   – étaler à la même dimension qu’au début
   – plier la pâte en trois dans la hauteur, puis dans la largeur (2e tour)
   – donner un quart de tour
   – étaler à la même dimension qu’au début
   – plier la pâte en trois dans la hauteur, puis la rouler (3e tour)
7. Trancher par le milieu et placer les 2 morceaux dans un plat beurré en exposant le feuilletage.
8. Laisser reposer 1 h.
9. Faire cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes.
10. Déguster tiède.