Le foie gras dans tous ces états

Rien de plus simple et de plus délicieux qu’un bon toast au foie gras maison en apéritif ! Je ne vais pas ici vous donner la recette de fabrication du Foie Gras maison car Epices Malices ne s’est pas encore lancé dans cette aventure.. Par contre, voici quelques idées en vrac pour présenter votre Foie Gras sous toutes ses coutures !

Toast au Foie Gras et à la Figue :
Cette association traditionnelle est souvent appréciée des convives. A priori, vous ne ferez pas d’impers. Je vous propose ici de déposer quelques beaux morceaux de votre foie gras sur des tranches de pain de mie ou de pain de seigle frais (grillés et tiède c’est encore meilleur) et d’y ajouter un petit morceau de figue fraîche ou sèche (comme ici) ou une lichette de confiture !

Roulés de magrets de canard séchés au Foie Gras :
– Coupez de petits carrés de foie gras frais (environ 2cm x 2cm)
– Achetez des tranches de magret de canard séché et retirez en la graisse.
– Déposez le Foie Gras au milieu de votre magret et roulez l’ensemble comme un « bonbon » (décidément, c’est la mode en ce moment !)
– Faites tenir le roulé avec un brin de ciboulette…

C’est joli et délicieux !

Post a comment

risus Donec non id, massa dolor dapibus