Rien qu’à travers la photo, ça donne envie, non ? Après la sucette de Pierrot Gourmand, voici venu le temps de la sucette salée. Un peu fastidieux à réaliser, cette recette demande de la concentration et de la minutie.
Ingrédients :
– une grappe de raisins assez fermes
– 1/2 boîte de mascarpone
– du persil
– sel, poivre
– 1 peu d’épices (piment, curry, selon votre envie)
– Cacahouètes, pistaches ou noix de cajou écrasées
– cures dents assez longs
Préparation :
– Il faut tout d’abord défaire chaque grain de raisin et les laver soigneusement
– Séchez-les bien dans un papier absorbant,
– Dans un bol, mélangez la mascarpone, le persil coupé ciselé finement, le sel, le poivre et les épices
– placez vos raisins dans ce mélange et faites en sorte de bien enrouler votre raisin de fromage (il faut il mettre les mains, c’est un peu « cracra » mais plus on y va, plus le résultat sera stupéfiant !)
– prenez vos cacahouètes et écrasez-les en miettes. Pour cette opération, je vous conseille de mettre vos cacahouetes dans un sac plastique et de passer un rouleau de cuisine dessus plusieurs fois car avec le mixeur, j’ai un résultat impeccable mais très humide ce qui empêche l’étape suivante de se réaliser correctement !
L’idéal est d’obtenir une sorte de poudre fine et sèche de noix de cajou, pistaches ou cacahouètes.
– Un à un, versez votre raisin dans cette poudre.
Le fromage fera tenir la poudre tout autour et vous pourrez alors y piquer votre cure-dent.
– réitérez la même opération pour chaque raisin
Servez le tout dans un mug – bol assez haut pour ne pas que les cures dents ne tombent à cause du poids des raisins.
