En vraie bretonne que je suis, il fallait qu’Epices Malices « re-visite » une recette traditionnelle de la région : le Far Breton. Ce gâteau, qui a bercé toute mon enfance est traditionnellement servi avec des pruneaux. Cette recette reprend les bases (farine, oeufs, lait, sucre) avec une touche d’originalité grâce aux pommes, à la cannelle et surtout à l’eau de vie !
Ingrédient (pour 6/8 personnes) :
- 180 gr de farine
- 180 gr de sucre
- 50 cl de lait
- 2 pommes
- 3 oeufs
- 2 cs d’eau de vie ou de rhum
- 2 cc de poudre de cannelle
- une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C
- Mélangez dans un saladier le sucre et les oeufs.
- Ajoutez le lait, la farine (prenez votre temps afin de ne pas faire de grumeaux), une pincée de sel, la cannelle et mélangez à nouveau afin d’obtenir une pâte bien liquide et fluide.
- Coupez vos pommes en petits carrés. Petite astuce de ma collègue : roulez vos morceaux de fruit dans la farine afin qu’ils ne remontent pas à la surface lors de la cuisson (contrairement à ma photo où toutes les pommes sont sur le dessus !)
- Déposez vos pommes dans la pâte, touillez.
- Beurrez votre plat et versez-y votre préparation (il faut que le plat soit assez haut).
- Déposez dans votre four et cuire environ 60 à 90 minutes à feu doux (160°c).
Le secret : plus vous laisserez cuire votre gâteau, meilleur il sera !
A déguster tiède mais c’est encore meilleur le lendemain !
There are 9 comments
Testé hier en remplaçant la cannelle par de la vanille et résultat : un pur délice tt l monde à adoré. Super recette !!!!
Et le sucre?? Au même moment que la farine? Merci,
Et le sucre?? Au même moment que la farine? Merci.
Bonjour, quelle est la taille du moule pr faire ce gâteau tellement appétissant ?? Merci
Très joli réalisation il donne bien envie d en piquer un morceaux
Testé et approuvé par toute la famille ^^. Un vrai régal . Merci pour cette recette qui risque de devenir un incontournable chez nous 🙂
Quelle Bonne nouvelle Roxane ! Merci pour ce retour 🙂
Bonjour. A quel moment ajoute t-on l’alcool ? Et quand vous dites de cuire à feu doux, c’est à 180° comme indiqué au début de la recette ? Merci.
Bonjour Johanna, désolé, j’ai oublié de préciser que le rhum s’ajoute au moment où vous préparer le mélange farine / oeuf / lait. Pour le feu doux, oui, 180 °C voir 160°C ! Tenez moi au courant !