Catégorie : Sans gluten | Page 2 | Epices Malices

Tartare de saumon fumé – pommes – coriandre

Quand je vous dis qu’avant tout, la cuisine d’Epices Malices, c’est une cuisine facile à faire à la maison, essentiellement composée de restes ! En voici la preuve avec ce tartare bien frais, idéal pour se réconcilier avec le dimanche soir ! Dans mon frigo…

Moelleux au chocolat & haricots rouges (gluten free)

C’est vraiment très rare que je vous propose des recettes de cuisine provenant d’un bouquin, mais là, c’est vraiment une réussite !! Depuis qu’autour de moi tout le monde commence à devenir intolérant au Gluten, j’ai découvert de multiples recettes grâce au livre…

Rouleaux de Printemps

C’est le printemps ! Si, je vous assure : le soleil brille, le ciel est bleu, les oiseaux chantent, … Aux terrasses des restaurants et des cafés se bousculent les jeunes femmes trentenaires autour d’un petit verre de Chardonnay avec…

Tomates farcies à la menthe & au chorizo

Epices Malices a décidé de revisiter un peu la traditionnelle tomate farcie en conservant la base de chair à saucisse, mais en l’agrémentant d’une dose d’épices chilienne (le merken dont je vous ai déjà parlé ici), d’un peu de piquant…

Salade de radis noir, surimi, asperge & comté

L’été approche à grands pas et voici une petite recette bien fraiche pour accompagner vos grillades, vos déjeuners en terrasse… Ingrédients : 1/2 radis noir Quelques feuilles de roquette 5 feuilles de chêne 20 gr de comté 4 batons de…

Araignée de mer : cuisson & mayo’ allégée !

Il n’y a rien de plus merveilleux que de se lever un samedi matin, d’aller faire un tour sur le marché et de revenir avec une belle araignée de mer pour le déjeuner ! Bon certains dirons « c’est encore mieux…

Filet de porc au miel, balsamique & moutarde

Aujourd’hui, nous fêtons le printemps ! Youpi ! C’est l’occasion pour Epices Malices de venir vous présenter une nouvelle recette – spécial barbeuc’ – car, c’est officiel, avec le temps que l’on a, la saison des barbeuc’ est officiellement ouverte,…

Ceviche de camarones (crevettes roses)

Après une année 2013 remplie d’exotisme, je ne pouvais passer à côté de la fameuse recette de ceviche de camarones. D’origine équatorienne, le ceviche de crevettes roses est une marinade à base de jus de citron, de coriandre et d’oignon qui…

[wok] Nouilles Thaï : poulet, épices & lait de coco

Un petit air de Thaïlande, une touche de lait de coco, quelques pincées de curry… Ingrédients : 200 g de pâtes thaïlandaises (nouilles de riz) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 carottes huile d’olive 2 filets de blanc de poulet…

Filet de julienne en Papillote (lait de coco, aneth & coriandre)

C’est le jour du marché, vous avez une petite envie de poisson ? D’une recette légère, un peu exotique, pas grasse, idéale pour accompagner deux pommes-de-terre vapeur ? Que dites-vous de cette papillote à la coco ? Ingrédients : 1…

Noix de Saint-Jacques à l’orange

Depuis que je suis de nouveau installée en Bretagne, je profite des produits locaux. Un petit tour sur le marché le mardi matin et me voilà repartie avec quelques noix de Saint-Jacques toutes fraîches pour le dîner. Je n’ose jamais…

Tomates confites maison

Les tomates confites en boîte, c’est bon, mais un peu salé. Voici une recette que m’a enseigné un Chef argentin, Pablo, à l’occasion d’un évènement. Pas cher, rapide, qui demande juste de bien surveiller son four et qui fera toute la…