Catégorie : Apéritif | Page 2

Le cannelé salé (oignons, lardons, fromage râpé)

Maintenant que le cannelé n’a plus de secret pour moi, j’ai décidé de le revisiter et de vous proposer une recette salée assez simple. J’ai choisi des ingrédients qui étaient dans mon frigo : un oignon, une boite de lardons…

Fromage crémeux, sauce soja & graines de sésame

J’imagine que plusieurs connaissent le fromage Philadelphia©, ce fromage crémeux et sans beaucoup de saveur ? Il est souvent utilisé pour la confection de makis ou même dans une soupe pour la rendre veloutée. Pour la réalisation de cette recette,…

Ceviche de champignons

Après 9 mois d’aventure culinaire en Amérique du sud, je ne pouvais revenir sans quelques recettes typiques. C’est après un séjour chez mon ami Nelson, que j’ai découvert sa recette du ceviche revisité aux champignons. D’ordinaire, ce plat, réputé au…

Tomates confites maison

Les tomates confites en boîte, c’est bon, mais un peu salé. Voici une recette que m’a enseigné un Chef argentin, Pablo, à l’occasion d’un évènement. Pas cher, rapide, qui demande juste de bien surveiller son four et qui fera toute la…

Makis au Saumon

Sushi, Maki, California Rolls… Il s’agit d’un plat qu’Epices Malices adore seulement, il n’y a jamais assez de fromage, de saumon ou trop de carottes… Bref, comment réaliser soit-même ses macis ? Règle n°1 : de la patience, Règle n°2…

Mille Feuilles aux pommes, boudin noir & oignons caramélisés

Encore une petite idée délicieuse pour les fêtes : légère, croustillante et parfumée… Ingrédients : 1 boudin noir 1 pomme 1 pâte feuilletée 1 oignon 1 pincée de « Quatre épices » Un filet d’huile d’olive Sel/poivre 1 c à soupe de…

Croustades de noix de Saint-Jacques

Les chiens ne font pas les chats, c’est bien connu ! Et c’est pour cette raison qu’une fois de plus, cette recette me vient de ma « chère Môman » qui tout aussi inventive que moi nous a fait découvrir les Mini…

Tartare de Saumon Fumé au citron vert

Toasts au saumon fumé, roulés de saumon fumé, mousse de saumon, verrines à base de saumon fumé… A l’époque de Noël et du Nouvel An, le Saumon Fumé est un peu « le roi des assiettes » ! Certains le proposent aux…

Cake tomates séchées & mozzarella

Dans la série des cakes salés, je demande le cake à la tomate séchées … Qu’il soit assaisonnée de chèvre, de mozzarella ou bien de ricotta, ce cake est toujours moelleux, facile à emporter (pique-nique) et surtout un franc succès…

Cake raclette

Je sais pas vous mais dès qu’il commence à faire un peu froid, je me vois déjà autour d’une grande table, une dizaine de copains, un bon vin rouge et deux appareils à raclette ! Bon, là on est samedi,…

Spritz

Imaginez-vous au coeur d’un petit village italien, au coeur de la Toscane… Autour de vous, une foule chantonne, déambule dans les rues à tour de mini jupes, lunettes de soleil et claquettes… Vous venez de passer la journée sur la…

Guacamole de Seidy

Epices Malices a lancé son 1er concours il y a 15 jours et est heureuse d’avoir reçu 11 recettes et parmi elles, voici l’heureuse gagnante : SEIDY. D’origine Mexicaine, Seidy nous dévoile les trucs et astuces pour faire voyager vos…