Catégorie : Recettes | Page 4

Tartare de saumon fumé – pommes – coriandre

Quand je vous dis qu’avant tout, la cuisine d’Epices Malices, c’est une cuisine facile à faire à la maison, essentiellement composée de restes ! En voici la preuve avec ce tartare bien frais, idéal pour se réconcilier avec le dimanche soir ! Dans mon frigo…

Moelleux au chocolat & haricots rouges (gluten free)

C’est vraiment très rare que je vous propose des recettes de cuisine provenant d’un bouquin, mais là, c’est vraiment une réussite !! Depuis qu’autour de moi tout le monde commence à devenir intolérant au Gluten, j’ai découvert de multiples recettes grâce au livre…

Tartine à la viande de grison, chèvre et figues fraîches

La figues tombent des arbres, vive l’automne ! Pour changer un peu de ma confiture préférée, j’ai décidé de vous donner une petite recette aux figues chaudes… Ingrédients (pour une tartine) : Une tranche de pain 1 figue 1 cc de…

Rouleaux de Printemps

C’est le printemps ! Si, je vous assure : le soleil brille, le ciel est bleu, les oiseaux chantent, … Aux terrasses des restaurants et des cafés se bousculent les jeunes femmes trentenaires autour d’un petit verre de Chardonnay avec…

Tiramisu aux fraises by Natan

Vous avez été nombreux à voter pour la recette du Tiramisu aux fraises et à me demander les secrets de cette recette… Tout d’abord, Epices Malices félicite Natan pour sa photo qui a été élue 2e après une longue bataille de…

Yaourt maison à la confiture de fraises & poivre long d’Indonésie by Nathalie

Suite au jeu-concours organisé par Epices Malices, avec la collaboration d’Olivier Roellinger, voici la recette de notre grande gagnante, Nathalie ! J’en profite pour vous parler de Nathalie & Denis, deux hôtes adorables qui tiennent de superbes chambres à Pleurtuit (35),…

Tarte à la rhubarbe aux épices anisées

Dans la série, Epices Malices met des épices partout, je demande la tarte à la rhubarbe ou plus exactement, la mini tartelette ! Ingrédients (pour 10 tartelettes) 1 pâte brisée (maison de préférence) 1 oeuf 3 cs de poudre…

Confiture maison rhubarbe, fraise et Poudre défendue®

Epices Malices propose de célébrer l’arrivée de la rhubarbe pour mijoter une petite confiture avec une touche d’épices d’Olivier Roellinger. La poudre défendue est une épice que le chef Olivier Roellinger a crée afin de sublimer le parfum des fraises mais, qui…

Tomates farcies à la menthe & au chorizo

Epices Malices a décidé de revisiter un peu la traditionnelle tomate farcie en conservant la base de chair à saucisse, mais en l’agrémentant d’une dose d’épices chilienne (le merken dont je vous ai déjà parlé ici), d’un peu de piquant…

Le Pisco fraise

Après avoir passé une année en amérique du sud, je ne pouvais passer à côté du célèbre Pisco, la boisson locale péruvienne oups… non chilienne… ah non plus ? Le Pisco est une sorte d’eau de vie à base de raisin dont…

Moelleux rhubarbe, amande, pralin & lait de coco

Je ne sais pas ce qu’il se passe depuis ce début d’année mais on peut dire qu’Epices Malices est sous le signe du sucré. Enfin, pas trop sucré quand même car, moi et les desserts, en général ça fait deux.…

Lasagnes au thon, tomate & épinards

Comment revisiter les lasagnes en ayant la sensation de manger un plat relativement léger et équilibré ? Pour cela, je dis merci à Monsieur l’amoureux qui a bien compris que le régime saucisses / grillades / pommes-de-terre, ne faciliterait pas la fermeture des robes estivales. De peur…