Catégorie : Recettes | Page 7

Tarte aux poireaux, champignons et lardons

Cette fois, hors de question de partir sur une tarte toute simple, je demande donc à l’amoureux – le pro des pâtes à tarte – de me faire une pâte sablée mais à base de blé semi-complet. Autant vous dire que le…

Ceviche de champignons

Après 9 mois d’aventure culinaire en Amérique du sud, je ne pouvais revenir sans quelques recettes typiques. C’est après un séjour chez mon ami Nelson, que j’ai découvert sa recette du ceviche revisité aux champignons. D’ordinaire, ce plat, réputé au…

Fajitas à la française

Une petite envie de fajitas s’installe, cependant, vous n’avez pas d’avocat, ni de tomates (ce n’est pas la saison) alors… que faire ? Je vous propose ici une petite recette légère à base de poireaux ! Ingrédients (pour 4 fajitas)…

Tomates confites maison

Les tomates confites en boîte, c’est bon, mais un peu salé. Voici une recette que m’a enseigné un Chef argentin, Pablo, à l’occasion d’un évènement. Pas cher, rapide, qui demande juste de bien surveiller son four et qui fera toute la…

La baguette

Voilà maintenant 6 mois que je suis en voyage culinaire en Amérique du sud et croyez-moi, je me régale et découvre des ingrédients qui n’existent pas par chez nous. Mais, en tant que française, le pain me manque ! Il…

Pâte à Crêpes… au rhum !

Nutella, beurre sucre, citron, confiture de mûre… Vive les crêpes, vive la chandeleur ! Pour une bonne pâte à crêpes, il convient d’y glisser quelques centilitres de rhum blanc ! En partant de la base de recette de Ginette (oui,…

Hamburger raclette au pain muffin

Miam Miam ! Ce midi, Epices Malices croquerait bien dans un hamburger original, pas trop gras, un peu épicé (oui, il faut tjs un peu d’épices) et surtout : #maintenanttoutdesuite, donc qui se réalise en deux, trois minutes ! Pour…

Pomme cuite au coeur gourmand (caramel au beurre salé)

C’est parti pour un bon petit dessert traditionnel, issu d’une recette familiale… Enfin, plutôt de ma Bonne-Maman ! Oui, oui… C’est tout simple : deux ingrédients, C’est rapide : 15 minutes tout au plus et c’est… Gourmand : l’association de…

Makis au Saumon

Sushi, Maki, California Rolls… Il s’agit d’un plat qu’Epices Malices adore seulement, il n’y a jamais assez de fromage, de saumon ou trop de carottes… Bref, comment réaliser soit-même ses macis ? Règle n°1 : de la patience, Règle n°2…

Cookies raisins & caramel au beurre salé

Une envie folle de cuisiner des cookies… Il n’est que 8h35… Ok, je me lance: du sucre roux, du beurre, de la farine et hop c’est parti ! Tiens, il me reste un fond de crème au caramel au beurre…

Fajitas : poulet a la mexicana !

« Trêve des fêtes de de fin d’année », pause-foie gras et pause-saumon fumé… Epices Malices vous propose de voyager ! Et si nous partions faire un petit tour du côté de Mexico ? Après avoir passé une année là-bas, je dois…

Plats

Filet de Cabillaud au curry & lait de coco

Je papote, je papote et me voilà la tête dans mon placard à me demander ce que je vais ajouter dans mon poisson… Une pomme, une boite de lait de coco, une aubergine… et si on mélangeait le tout dans une…